Per le dosi di pane, fate riferimento alla dieta personalizzata prescritta dal vostro specialista.

Pulite, lavate e asciugate 300 g (peso netto) di pesce misto e tagliate la polpa a fettine. Mondate e tritate 1 spicchio di aglio. Tritate 1 manciatina di olive verdi denocciolate. Mondate e tritate insieme prezzemolo, basilico e foglie di sedano.

Mettete tutti gli scarti di pesce in una pentola, coprite a filo di brodo vegetale e cuocete per 40 minuti. Alla fine filtrate.

In una casseruola antiaderente fate appassire l’aglio con 2 cucchiai di soffritto di cipolle. Poi unite il brodo, le olive, 1 cucchiaino di capperi sottaceto ben sgocciolati e 4 cucchiai di salsa di pomodoro. Portate al bollore e fate ridurre sino ad avere circa 3 dl di brodo. Regolate di sale e di pepe e cospargete con il trito di erbe.

Unite il pesce nella casseruola, spegnete, coprite e lasciate insaporire per 5 minuti.

Servite con fette di pane casereccio integrale abbrustolito e strofinato con 1 spicchio d’aglio.