Mescolate 200 g di farina bianca con altrettanta farina integrale, 40 g di zucchero e un poco di scorza di limone grattugiata. Disponete a fontana e unitevi 2 uova e 2 cucchiai di olio.

Impastate con energia per 10 minuti, avvolgete in un telo e lasciate riposare per 1 ora in luogo tiepido.

Stendete l’impasto a sfoglia sottile, ritagliate con la rotella dentata in rettangoli 8 per 12 e praticate 3 tagli per il lungo in ogni rettangolo.

Foderate una teglia con carta da forno pennellata con poco olio, disponetevi le chiacchiere e fatele cuocere in forno a 220°, lasciandole dorare prima da un lato poi dall’altro, per circa 10 minuti o poco più.