La frutta fresca contiene mediamente 10 -12 grammi di zuccheri ogni 100 grammi di polpa. Si allontanano in modo significativo da questi valori le fragole, i frutti di bosco, l’anguria e le mele cotogne che non superano il 6% di zuccheri e l’avocado che ne ha meno del 2% (in compenso è ricchissimo di grassi, ne ha ben il 23%).

All’opposto, tra la frutta fresca più ricca di zuccheri, troviamo le banane, l’uva, i cachi, i fichi, i fichi d’India, i mandarini, le melagrane, l’anona, i litchi.

La frutta oleosa - noci, arachidi, nocciole, pinoli, mandorle, pistacchi - ha circa il 7% di zuccheri, associati a una quota di grassi intorno al 50%.

La frutta disidratata o essiccata (fichi, datteri, albicocche, pesche, uvetta, prugne, ecc) è invece un vero concentrato, è costituita da circa il 70% di zuccheri!