Spaccate 4 pesche, levate il nocciolo e allargate l’incavo con l’aiuto di un cucchiaino. Conservate e tritate la polpa che avrete estratto. Tritate 40 g di amaretti con 8 mandorle pelate.

Mescolate in una ciotola gli amaretti e le mandorle con la polpa. Riempite con questo composto le pesche, spolverizzatele con 4 cucchiaini di zucchero e con cacao amaro e fatele cuocere in forno a 180° per 30 minuti.